赵丰局长深入徽州大酒店检查指导，筑牢餐饮服务食品安全防线

为切实履行市场监管职责，保障人民群众“舌尖上的安全”，徽县市场监督管理局党组书记、局长赵丰率队，采取“四不两直”方式，深入徽州大酒店，对其餐饮服务食品安全监管工作进行现场检查与指导。此次检查旨在督促餐饮服务单位进一步落实食品安全主体责任，排查风险隐患，提升食品安全管理水平。

赵丰局长一行深入酒店后厨操作间、食品原料存储区、餐具清洗消毒间、备餐间等重点区域，对环境卫生、食材采购查验、索证索票、加工制作流程、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及培训等情况进行了细致检查。检查过程中，赵丰局长认真听取了酒店负责人关于食品安全管理制度落实情况的汇报，详细询问了关键环节的操作规范与风险控制措施。

赵丰局长对徽州大酒店在食品安全管理方面所做的努力给予肯定，同时也指出了检查中发现的一些细节问题和潜在风险，并就如何进一步加强和改进提出了具体要求。他强调，餐饮服务单位是食品安全的第一责任人，必须时刻绷紧食品安全这根弦，绝不能有丝毫松懈。一要严把源头关，严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可靠、质量安全；二要严控过程关，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染；三要严守人员关，加强从业人员食品安全知识培训和健康管理，提升其安全意识和操作技能；四要完善应急机制，建立健全食品安全事故应急处置预案，做到防患于未然。

赵丰局长要求，徽县市场监督管理局相关职能股室和辖区市场监管所要持续加大监督检查力度和频次，对检查中发现的问题要跟踪督促整改到位，形成监管闭环。要结合日常监管与专项检查，运用智慧监管手段，不断提升食品安全监管的精准性和有效性，切实维护好全县餐饮服务行业的食品安全秩序。

徽州大酒店负责人表示，将严格按照监管部门的要求，对指出的问题立即进行整改，并举一反三，全面自查自纠，进一步完善内部食品安全管理体系，加强员工培训，确保为广大消费者提供安全、放心的餐饮服务。

此次检查指导，体现了徽县市场监督管理局对餐饮服务食品安全监管工作的高度重视，是落实“四个最严”要求的具体行动，对提升全县餐饮行业食品安全整体水平起到了积极的推动和示范作用。下一步，徽县市场监督管理局将继续坚持问题导向，强化风险防控，压实各方责任，全力守护好人民群众的餐饮安全。