邢台市市场监督管理局圆满完成“两会”期间餐饮服务食品安全保障任务

为确保邢台市“两会”顺利召开，保障与会代表、委员及工作人员的饮食安全，邢台市市场监督管理局高度重视、精心部署、全力以赴，圆满完成了会议期间的餐饮服务食品安全保障任务，实现了食品安全“零事故”目标，为“两会”的成功举办提供了坚实有力的后勤支撑。

一、 高度重视，提前部署，筑牢思想防线

接到保障任务后，邢台市市场监督管理局迅速成立由主要领导牵头的“两会”餐饮安全保障专项工作领导小组，制定了详尽周密的《“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案》和应急预案。第一时间组织召开了动员部署会，明确保障目标、细化责任分工、强调纪律要求，要求全体参与保障人员提高政治站位，充分认识到做好“两会”期间食品安全工作的极端重要性，以高度的责任感和使命感投入到保障工作中。

二、 源头把控，驻点监管，实现全程覆盖

保障工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制”的原则。会前，执法人员提前介入，对承担“两会”餐饮接待任务的酒店、宾馆的食品原料采购、储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等各环节进行了全面、严格的评估和监督检查。重点审查了供应商资质、索证索票情况，并对高风险食品原料进行了抽样快检，确保源头安全。

会议期间，选派政治素质高、业务能力强的监管人员实行“驻点监管”，24小时全程值守。监管人员每日对菜单进行审核，剔除高风险菜品；对每餐的食品加工制作过程进行现场监督指导，严格落实生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、食品留样等关键制度；利用快速检测设备，对蔬菜农残、肉类水分、餐具洁净度等指标进行实时监测，发现问题立即督促整改，将风险隐患消除在萌芽状态。

三、 强化培训，压实责任，提升保障能力

会前，组织所有接待单位的负责人、食品安全管理员及关键岗位从业人员进行了专题培训，重点解读了《餐饮服务食品安全操作规范》、“两会”保障的特殊要求以及食品安全事故应急处置流程，进一步强化了从业人员的食品安全意识和操作技能。与各接待单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，层层压实主体责任，确保各项食品安全管理制度和要求落到实处。

四、 应急值守，高效响应，确保万无一失

“两会”期间，市、区两级市场监管部门保持应急指挥体系高效运转，实行24小时值班和领导带班制度。保障工作组与医疗、疾控等部门保持紧密沟通，确保信息畅通。一旦发生疑似食品安全问题，能够按照预案要求，迅速启动应急响应，做到第一时间报告、第一时间处置，最大限度控制事态发展，保障与会人员健康安全。

五、 提升，巩固成果，建立长效机制

此次“两会”餐饮安全保障工作的圆满完成，不仅检验了邢台市市场监管队伍的战斗力和应急处理能力，也为今后重大活动保障积累了宝贵经验。下一步，邢台市市场监督管理局将认真此次保障工作中的有效做法和成功经验，将其固化为常态化监管措施，持续加强对全市餐饮服务单位的日常监管和风险排查，推动餐饮行业整体食品安全水平不断提升，切实守护好全市人民群众“舌尖上的安全”。